Arroz con bacalao

El arroz contiene una relativa pequeña cantidad de proteínas, pues el contenido degluten ronda el 7 % del peso, comparado con el 12 % de los trigos de bajo contenido de proteína. No obstante, el arroz posee más lisina que el trigo, el maiz y el sorgo. El arroz contiene grandes cantidades de almidon en forma de amilosa  . El otro contenido de almidón en el arroz, tras la amilosa, es la amilopectina. El arroz limpio, ya desprovisto de su salvado, suele tener menos fibra dietetica que otros cereales y por lo tanto es más digestivo. El arroz puede ser un alimento de sustento a pesar de su bajo contenido en rivoflavina y tiamina. El arroz proporciona mayor contenido calórico y más proteínas porhectárea que el trigo y el maíz. Es por esta razón por la que algunos investigadores han encontrado correlaciones entre el crecimiento de la población y la expansión de su cultivo.

El arroz posee una elevada posición entre los cereales al considerar su aporte energético en calorías, así como en proteínas. La biodiversidad lo coloca en un 66%, si bien posee pocas proteínas comparado con otros cereales.

Esta es una receta a la que le dedicamos solo un poquito más de tiempo aunque serán solamente unos cuarenta minutos, es una receta para cuatro personas y la dificultad es media con lo que tampoco es muy difícil de realizar.

Para esta receta vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

Medio kilo de tomates triturados. 
Un diente de ajo.
Un pimiento rojo.
Cien gramos de bacalao desalado.
Cuarto kilos de arroz.
Agua hirviendo y sal.

Ya tenemos todos los ingredientes así pues ahora vamos a la realización:

En una cazuela de barro o antiadherente ponemos el tomate y el ajo y lo llevamos al fuego durante cinco minutos.
Agregamos el pimiento cortado en tiritas y el bacalao desmenuzado.
Lo removemos muy suavemente y lo dejamos cocer durante diez minutos, sin olvidar removerlo de vez en cuando.
Incorporamos el arroz y el agua hirviendo utilizando el doble de agua que de arroz.
Lo mezclamos, lo sazonamos y lo horneamos sin tapar durante unos quince minutos a una temperatura de 200ºC.
Lo sacamos y lo dejamos reposar antes de servirlo.

Esta receta tiene aproximadamente 240 calorías por ración.

Lentejas guisadas a la campesina

Como sabemos la comida caliente es esencial en nuestras vidas, sobre todo en invierno pero eso no quiere decir que no puedan ser con muy pocas calorías para disfrutar de un sabroso plato de cuchara con todos los nutrientes necesarios, además este plato nos aporta también hierro que como sabemos es muy importante en nuestro organismo.
Además esta receta no es muy complicada y la tendras preparada en una media hora, es una receta para dos personas.

Los ingredientes que vamos a utilizar son los siguientes:

350 gramos de lentejas en conservas.
Una cebolla pequeña.
Un diente de ajo.
2 cucharaditas de aceite de oliva.
Una taza de tomates enteros en conserva.
Una cucharada de tomate natural triturado.
Media cucharadita de comino en polvo.
Una pizca de sal.
Media taza de agua.

Ahora viene lo principal su preparación:

1. Escurrimos bien las lentejas. 
2. Picamos la cebolla y el ajo.
3. Calentamos el aceite en una cazuela, añadimos la cebolla y el ajo y los salteamos hasta que estén blandos.
4. Agregamos los tomates en conserva, el tomate triturado y la sal, lo removemos.
5. Añadimos el agua y lo ponemos a hervir, bajamos el fuego y lo dejamos cocer 10 minutos a fuego lento.
6. Añadimos las lentejas, las tapamos y cocemos durante otros cinco minutos también a fuego lento.
7. Las destapamos y las mantenemos en el fuego otros cinco minutos.

Esta receta tiene unas 223 calorías por ración.

Acelgas con jamón

Muchas veces no tenemos tiempo para elaborar una comida muy complicada por falta de tiempo por eso he escogido una receta sencilla y que se prepara en 20 minutos esta es una receta para dos personas y con muy poca calorías.

Para ello vamos a necesitar:
Medio kilo de acelgas.
Una cucharada de aceite de oliva.
Seis dientes de ajo.
Cincuenta gramos de jamón picado.
Veinticinco gramos de piñones pelados.
dos cucharaditas de zumo de limón.
Bien, vamos con la preparación:

1. Ponemos a hervir agua en una cacerola.
2. Limpiar la acelgas y después las cortamos en trozos y las ponemos en la cacerola unos cinco minutos aproximadamente.
3. Ya cocidas las colamos y las ponemos aparte.
4. Ponemos una sartén grande con aceite al fuego si es antiadherénte mejor, a temperatura suave.
5. Pelamos los ajos y los cortamos en láminas y los freimos.
6. Una vez comiencen a tomar color añadimos el jamón y los piñones, removemos y vamos añadiendo las acelgas y el zumo de limón.
7. Rehogamos unos dos minutos poco mas o menos.

CALORIAS POR RACIÓN: 116

Introducción

Cuando alguien cocina de forma inteligente y saludable puede evitar esos kilos de más que ninguno queremos tener. Como sabemos si llevamos un buen control de nuestra dieta y no renunciamos a cambio al placer de comer no nos costará ningún esfuerzo.
Estas recetas pueden servir de guía para realizar desayunos, comidas con entrantes meriendas y cenas incluyendo los postres., naturalmente midiendo los limites de calorías por cada ración por lo que siempre debemos considerar todo lo que comamos en cada ocasión. La mayor parte son platos únicos concebido con todo lo necesario para el mantenimiento del peso y de la salud sin carecer de energía y estar apagada por no haber comido lo necesario.
Como sabemos todos los alimentos necesarios para una buena alimentación se componen de hidratos de carbono,grasas, proteínas, fibras, vitaminas y sales minerales ninguno de estos compuestos debe de faltar en nuestra alimentación.
Tenemos que recordar que la cantidad de calorías de una persona debe consistir entre 2000 y 2500 calorías cada día, dependiendo de si eres hombre o mujer y la edad junto con la complesión y el gasto de energía que se realiza.
cuando uno tiene exceso de grasa en su cuerpo es debido a que tomas más calorías de las necesarias.
El secreto para evitar las grasas está en comer correctamente cada alimento que se ajusta a la receta.
Con ello conseguiremos los aportes necesarios, con ello no pasaremos hambre y no caeremos en tentaciones que nos pueden perjudicar, evitaremos enfermedades crónicas y afecciones graves
Comer grasas excesivamente nos conduce a ser obesos porque la energía que no gastamos se acumula en nuestro cuerpo en forma de glucógeno, indispensable para realizar las funciones de nuestro cuerpo pero que llega a ser muy peligroso cuando sobra.